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• Brochettes d'agneau aux poivrons 3 couleurs

  30 septembre 2014 ( #BBQ-Plancha, #brochette, #facile, #moyen, #Plats, #rentable )

  Ingrédients pour 5 personnes - 1kg de viande d'agneau coupée en gros dés - 1 poivron rouge coupés en dés - 1 poivron vert coupés en dés - 1 poivron jaune coupés en dés - 2 oignons violet coupés en dés - 2 branches de thym - 15cl d'huile d'olives - sel...

• Oeufs au lait et son coulis de framboise

  30 septembre 2014 ( #Desserts, #Entremets, #facile, #long, #oeuf, #rentable )

  Ingrédients Les œufs au lait: - 1 litre de lait entier - 6 œufs - 150g de sucre - 1 cuiller à café d'extrait de vanille Le coulis: - 250g de framboises (fraiches ou surgelées) - 150g de sucre Préparation - Les œufs au lait: Préchauffer votre four à 210°....

• Biscuits à la noix de coco

  28 septembre 2014 ( #Desserts, #facile, #Individuels, #noix de coco, #rapide, #rentable )

  Ingrédients pour 15 pièces - 150g de sucre - 100g de noix de coco râpée - 50g de farine - 3 blancs d’œufs - 1 pincée de sel Préparation Préchauffer le four à Th.210°. Dans le saladier, mélanger la noix de coco avec le sucre puis ajouter la farine. Battre...

• Suisses au chocolat version mascarpone de Chef Dodo

  29 septembre 2014 ( #Boulangerie, #brioche, #chocolat, #long, #moyen, #rentable )

  Ingrédients Pour la pâte briochée: - 500g de farine - 250g de mascarpone - 80g de sucre en poudre - 16g de levure fraîche du boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée) - 1 cuiller à café de sel - 10cl de lait tiède - 1 œuf + 1 jaune Pour...

• Cannelés bordelais rhum-vanille

  28 septembre 2014 ( #cannelé, #Desserts, #facile, #Individuels, #rapide, #rentable )

  ©2014 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour 10 gros cannelés - 2 œufs entiers + 2 jaunes - 250g de sucre - 100g de farine - 50g...

• Biscuits demi-lune

  03 octobre 2014 ( #biscuit, #Desserts, #facile, #moyen, #rentable, #Spécial Noël )

  Ingrédients - 160g de beurre - 160g de sucre en poudre - 4 œufs - 160g de farine - 2 cuillers à soupe de cacao non sucré - 1 cuiller à café de cannelle - le zeste d’1/2 citron - glaçage alcoolisé : 250g de sucre-glace + 4 cuillers à soupe de rhum - glaçage...

• Émincé de porc à la chinoise

  02 octobre 2014 ( #facile, #Plats, #Plats asiatiques, #porc, #rapide, #rentable )

  Ingrédients - 600g de porc coupé en lanières très fines - 1 gros oignon émincé - ½ poivron jaune coupé en petits dés - ½ poivron rouge coupé en petits dés - 10 cuillers à soupe de sauce soja - 1 cuiller à soupe de sucre - 50g de tiges d’oignons blancs...

• Taboulé

  30 septembre 2014 ( #Entrées, #facile, #Les entrées, #moyen, #rentable, #taboulé )

  Ingrédients pour 6 personnes - 300g de boulgour - 4 tomates - 4 citrons - 1 concombre - 1 poivron rouge - 1 petite courgette - 2 oignons blancs nouveaux - 1 bouquet de menthe - 1 bouquet de persil plat - 20cl d’huile d’olive - sel et poivre Préparation...

• Petits gâteaux au Nesquik de Chef Dodo

  29 septembre 2014 ( #Desserts, #facile, #Individuels, #Nesquick, #rapide, #rentable )

  Ingrédients - 150g de Nesquik - 180g de farine - 100g + 50g de sucre en poudre - 4 œufs - 180g de beurre très ramolli - ½ sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel Préparation Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter...

• Baci di dama

  28 septembre 2014 ( #amande, #Desserts, #facile, #Individuels, #rapide, #rentable )

  Ingrédients pour 12 pièces - 100g d'amandes en poudre - 100g de farine - 80g de sucre - 80g de beurre mou - 1 jaune d'œuf - 1 cuiller à café de vanille liquide Pour la ganache - 150g de chocolat - 10cl de crème fraîche - 25g de beurre Préparation Préparer...

• Cuisse de canard rôtie à la moutarde

  01 octobre 2014 ( #A base de viande, #canard, #facile, #moyen, #Plats, #rentable )

  Ingrédients - 1 cuisse de canard par personne - 2 cuillers à soupe d'huile d'olives - 4 cuillers à soupe de moutarde forte - 1 gousse d'ail hachée - 2 cuillers à soupe de persil - 4 brins de thym effeuillés - sel et poivre Préparation Faire dorer les...

• Maquereaux marinés rôtis

  30 septembre 2014 ( #A base de poisson, #facile, #maquereau, #Plats, #rapide, #rentable )

  Ingrédients - 1 gros ou 2 petits maquereaux par personne - 2 grosses échalotes émincées - 2 feuilles de laurier - 1 branche de romarin - 1 grosse tomate (cœur de bœuf) - 25 cl de vin blanc - 2 cuillers à soupe d'huile d'olives - sel et poivre Préparation...

• Keftas-surprise de Saloua revisitées par Chef Dodo

  29 septembre 2014 ( #A base de viande, #facile, #Plats, #rapide, #rentable, #viande )

  Ingrédients pour 12 keftas Pour la viande: - 750g de viande hachée - 1 petit oignon - 1 blanc d'œuf + 3 œufs durs - persil haché - sel et poivre Pour la sauce: - 1 gros oignon émincé - sel et poivre - coriandre-feuille - 2 gousses d'ail hachées - 1 petite...

• Émincé de dinde sauce curry-coco

  28 septembre 2014 ( #A base de viande, #dinde, #facile, #Plats, #rapide, #rentable )

  Ingrédients - 1kg de filets de dinde (compter 200-300g par personne) - 1 gros oignon émincé - 1 tomate coupée en lamelles - 2 cuillers à soupe de pâte de curry - 20cl de crème de coco - 20cl de crème fraîche épaisse Préparation Émincer les filets de dinde....

• Cake Factory : Gâteaux de voyage au yaourt et à la vanille

  05 mars 2021 ( #cake factory, #Cake Factory, #gâteau au yaourt )

  ©2021 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour 15 gâteaux - 2 yaourts natures - 4 pots de sucre en poudre - les graines d'une gousse...

• Crêpes marbrées vanille-chocolat

  17 novembre 2016 ( #cacao, #vanille, #crêpe )

  ©2016 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour 8 crêpes - 200g de farine - 80g de sucre en poudre - une pincée de sel - 2 œufs -...

• Sauce au poivre

  27 mars 2016 ( #facile, #Plats, #poivre, #rapide, #rentable, #Sauce salée )

  ©2016 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients - 6g de poivre blanc - 10cl de cognac - 20cl de fond de veau - 10cl de crème liquide entière...

• Baguette tressée

  09 mars 2016 ( #baguette, #Boulangerie, #pain )

  ©2016 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients - 375g de farine type 45 - 1 cuillère à soupe de sel - 12g de levure fraîche - 300ml d’eau...

• Glace au café 🍧

  05 mai 2016 ( #café, #Desserts, #facile, #Glaces et sorbets, #long, #rentable )

  Ingrédients pour 350ml environ - 30cl de lait - 20cl de crème fraîche liquide - 70g de sucre - 1 pincée de sel - 4 jaunes d’œufs - 1 gousse de vanille - 150ml de café corsé Préparation Mettre le lait, la crème et le sucre dans une casserole. Ajouter les...

• Lapin au four en cocotte

  21 mars 2016 ( #A base de viande, #facile, #lapin, #long, #Plats, #rentable )

  Ingrédients - 2 morceaux de lapin par personne - 2 oignons - 4 tomates coupées - 2 cuillers à soupe de moutarde - 75cl de bouillon de volaille - huile d’olives - sel et poivre Préparation Préchauffer le four à Th.180°. Dans une poêle, faire dorer les...

• Crème mascarpone-chocolat zéro perte

  07 mars 2016 ( #chocolat, #Desserts, #Entremets, #facile, #long, #rentable )

  Ingrédients - prendre les ingrédients sur ma recette de tiramisus aux fraises-framboises - 2 cuillers à soupe rase de chocolat Nesquik Préparation Préparer 6 tiramisus aux fraises-framboises et réserver le reste de crème de mascarpone. Saupoudrer ce reste...

• Sauté de porc miel-tomates

  05 mars 2015 ( #A base de viande, #facile, #moyen, #Plats, #porc, #rentable )

  Ingrédients pour 4 personnes - 1,5kg de sauté de porc - 2 oignons - 4 cuillers à soupe de vinaigre balsamique - 2 cuillers à soupe de sauce soja - 2 cuillers à soupe de miel - 2 cuillers à soupe d'huile d'olives - 1 grosse boite de tomates pelées Préparation...

• Zuppo con polpettine (bouillon italien aux boulettes)

  07 janvier 2015 ( #Entrées, #facile, #Les potages, #moyen, #rentable, #viande )

  Ingrédients pour 4 personnes Pour la soupe: - 2 tomates bien mûres - 1 oignon - 100g de petits pois frais (ou surgelés) - 50g de fèves vertes pelées et surgelées - 1 carotte - 200g de pommes de terre - 150g d'orzetto (petites pâtes italiennes en formes...

• Côte de porc au chimichurri d'Argentine

  27 février 2015 ( #A base de viande, #côte, #facile, #Plats, #rapide, #rentable )

  Ingrédients - 1 côte de porc ou de veau par personne - 2 pincées de chimichurri par côte http://www.epicesetdelices.com/art-epices-chimichurri-654.htm - sel et poivre - beurre Préparation Saler, poivrer et saupoudrer de chimichurri les côtes. Faire fondre...

• Velouté de potimarron à la saucisse de Morteau

  05 janvier 2015 ( #Entrées, #facile, #Les potages, #moyen, #potimarron, #rentable )

  Ingrédients - 1 potimarron entier de 2kg environ - 1 saucisse de Morteau - 1 oignon blanc - 2 cuillers à soupe d'huile d'olives - quelques brins de persil plat - 2 cuillers à soupe de crème fraîche - sel et poivre - 1/2 baguette ou des croûtons Préparation...