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• Ganache framboise ou fraise ou fruits rouges

  08 février 2015 ( #facile, #fruits, #ganache, #Les basiques, #rapide, #rentable )

  Ingrédients pour environ 16 petits macarons - 100g de coulis de framboises (ou fraises ou fruits rouges) - 60g de beurre doux mou - 1 cuiller à café de Maïzena - 15g de sucre en poudre - 1 petit œuf - 1 sachet de sucre vanillé - ½ feuille de gélatine...

• Soupe au chou et au lard fumé

  07 janvier 2015 ( #chou, #Entrées, #facile, #Les potages, #moyen, #rentable )

  Ingrédients pour 4 personnes - 2 tranches de poitrine fumée - 4 navets - 2 carottes - 4 pommes de terre - 1/2 chou vert - 1 oignon - 2 clous de girofle - 2 baies de genièvre - 10 grains de poivre noir - sel - 25g de beurre Préparation Couper les tranches...

• Barquettes à la pâte à tartiner chocolatée

  15 novembre 2014 ( #chocolat, #Desserts, #facile, #Individuels, #rapide, #rentable )

  Ingrédients pour environ 20 barquettes - 2 œufs - 55g de sucre en poudre - 10g de beurre fondu - 60g de farine - pâte à tartiner de mon partenaire "Raff'Olé" Préparation Préchauffer le four à Th.170°. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les...

• Barre chocolat-biscuit-carambar

  15 novembre 2014 ( #chocolat, #Desserts, #facile, #Individuels, #rapide, #rentable )

  ©2014 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour environ 4 barres - 120g de chocolat noir - 3 biscuits secs - 4 carambar - 4 cuillers...

• Côte de veau Grand-Mère et chips d’ail

  14 décembre 2014 ( #A base de viande, #facile, #moyen, #Plats, #rentable, #veau )

  Ingrédients pour 6 personnes - 6 côtes de veau - 500g de champignons de Paris frais - 200g de lardons - 4 gousses d’ail - 1 bouquet garni thym-laurier - 50cl de vin blanc sec - 50g de crème fraiche épaisse - 3 cuillers à soupe de farine - 50g de beurre...

• Petites merveilles fondantes aux pommes

  08 octobre 2014 ( #Desserts, #facile, #Individuels, #pomme, #rapide, #rentable )

  Ingrédients - 80g de sucre en poudre - 3 œufs - 10cl de lait entier - 60g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 80g de beurre - 5 petites pommes acidulées Préparation Faire fondre le beurre au four micro-ondes. Au fouet...

• Galette au beurre salé de Chef Dodo

  06 octobre 2014 ( #beurre, #Desserts, #facile, #Gâteaux, #moyen, #rentable )

  Ingrédients - 1 pot de yaourt - ½ pot de sucre - 2 pots de farine - 80g de beurre salé fondu - 1 sachet de levure chimique - 3 œufs Préparation Préchauffer le four à Th.160°. Mettre le yaourt, le sucre, le beurre fondu, la farine, les œufs et la levure...

• Souris d'agneau façon couscous

  07 octobre 2014 ( #A base de viande, #agneau, #facile, #moyen, #Plats, #rentable )

  Ingrédients - 1 souris d'agneau par personne - 3 branches de romarin - 1 gousse d'ail par souris - 10g de beurre par souris - sel et poivre - 4 courgettes - 1 aubergine - 4 tomates - 1 poivron rouge et 1 poivron vert - 1 gros oignon blanc - 1 gousse d'ail...

• Le kouglof de Chef Dodo

  06 octobre 2014 ( #Desserts, #Gâteaux, #long, #moyen, #raisin, #rentable )

  Ingrédients - 500g de farine - 100g de beurre à température ambiante - 75g de cassonade (ou de sucre en poudre) - 100g de raisins secs - 50g d’amandes décortiquées - 30g de levure fraiche de boulanger - 20cl de lait tiède - 2 œufs - 5g de sel Préparation...

• Bouchons mozzarella-raclette-noix de cajou

  24 octobre 2014 ( #Apéritif, #facile, #fromage, #mozzarella, #rapide, #rentable )

  Ingrédients pour 48 pièces - 150g de farine - 2 sachets de levure chimique - 2 œufs - 100g de lait - 125g de mozzarella - 10 tranchettes de fromage à raclette - 48 noix de cajou - sel et poivre Préparation Préchauffer le four à Th.180°. Mélanger la farine...

• Financiers

  07 octobre 2014 ( #Desserts, #facile, #financier, #Individuels, #rapide, #rentable )

  ©2014 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour 14 pièces - 150g de poudre d’amande - 50g de farine - 200g de sucre - 175g de beurre...

• Sucettes aux biscuits fourrés de Vahiné

  07 octobre 2014 ( #biscuit, #Desserts, #facile, #Individuels, #rapide, #rentable )

  Ingrédients - 1 paquet de petits goûters fourrés chocolat - 1 sachet de glaçage blanc Vahiné - 1 multi-déco Vahiné - 1 top-dessert au chocolat Vahiné - des pics en bois Préparation Insérer délicatement les pics entre les goûters fourrés en veillant à...

• Fondants aux pommes

  16 novembre 2014 ( #Desserts, #facile, #Individuels, #pomme, #rapide, #rentable )

  Ingrédients pour 15 pièces environ - 10 cuillers à soupe de farine - 1 sachet de levure chimique - 8 cuillers à soupe de sucre - 8 cuillers à soupe de lait - 4 cuillers à soupe d’huile Isio 4 - 3 cuillers à soupe d’amandes en poudre - 2 œufs - 3 pommes...

• Œufs au lait

  07 octobre 2014 ( #Desserts, #Entremets, #facile, #long, #oeuf, #rentable )

  Ingrédients - 1l de lait entier - 6 œufs - 150g de sucre en poudre - 1 cuiller à café d'extrait de vanille Préparation Préchauffer votre four à Th.210°. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre en poudre et l'extrait de vanille. Faire chauffer le...

• Biscuits alsaciens à la cannelle

  04 octobre 2014 ( #biscuit, #Desserts, #facile, #long, #rentable, #Spécial Noël )

  Ingrédients - 250g de farine - 100g de beurre ramolli - 125g de sucre - 50g d'amandes en poudre - 2 œufs - 2 cuillers à café de cannelle - 1 zeste de citron Préparation Préchauffer le four à Th.200°. Mélanger dans une grande jatte la farine, le sucre...

• Poulet mijoté aux herbes de Père Ducros

  07 octobre 2014 ( #A base de viande, #facile, #moyen, #Plats, #poulet, #rentable )

  Ingrédients - 1 sachet de Mélange pour Poulet Mijoté aux Herbes Ducros - 8 pilons de poulet - 1 gros oignon jaune émincé - 1 boîte de 400g de tomates concassées - 20 cl d'eau - huile d'olives Préparation Faire dorer les pilons de poulet dans une cocotte...

• Les biscuits de Chef Dodo

  06 octobre 2014 ( #biscuit, #Desserts, #facile, #Individuels, #moyen, #rentable )

  Ingrédients - 250g de farine - 125g de sucre - 125g de beurre - 1 œuf + 1 jaune - 2 cuillers à soupe de lait - 1 gousse de vanille de mon partenaire "Késoa" - 1 pincée de sel Préparation Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur...

• Butterbredla

  04 octobre 2014 ( #biscuit, #Desserts, #facile, #long, #rentable, #Spécial Noël )

  Ingrédients - 250g de farine - 125g de sucre - 125g de beurre mou - 4 jaunes d’œufs Préparation Creuser une fontaine dans la farine tamisée puis verser le sucre et les 4 jaunes d’œufs. Travailler la pâte et ajouter le beurre coupé en petits morceaux....

• Mug Cake Choco'caramelo de Vahiné

  06 octobre 2014 ( #chocolat, #Desserts, #facile, #Individuels, #rapide, #rentable )

  Ingrédients pour un mug - 1 œuf - 45g de pépites de chocolat - 20g de beurre salé - 1 cuiller à soupe rase de sucre - 20g de farine - 15cl de crème liquide - 2 cuillers à soupe de caramel goût beurre salé de Vahiné Préparation Verser les pépites et le...

• Le quatre-quarts classique

  06 octobre 2014 ( #Desserts, #facile, #Gâteaux, #moyen, #quatre, #rentable )

  ©2014 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients - 3 œufs Le poids de ces 3 œufs en: - farine - sucre - beurre fondu Préparation Préchauffer...

• Souris d’agneau confites aux marrons

  04 octobre 2014 ( #A base de viande, #agneau, #facile, #long, #Plats, #rentable )

  Ingrédients - 4 souris d’agneau - 200g de châtaignes cuites et pelées sous-vide - 1 petit bulbe de fenouil - ½ citron confit au sel - 1 gros oignon doux violet - 1 gousse d’ail - 2 cuillers à café de ras el hanout - 1 pointe de couteau de safran - 1 bouquet...

• Encornets à la provençale

  04 octobre 2014 ( #A base de poisson, #encornet, #facile, #moyen, #Plats, #rentable )

  Ingrédients - 1000g d’anneaux d’encornets - 1 boite de tomates concassées - 2 gousses d’ail - 1 gros oignon - 3 cuillers à soupe d’huile d'olive - 20cl de vin blanc sec - du persil - sel et poivre Préparation Peler l'ail et l'oignon, les émincer et les...

• Le marbré de Chef Dodo

  06 octobre 2014 ( #chocolat, #Desserts, #facile, #Gâteaux, #moyen, #rentable )

  ©2014 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients - 150g de chocolat noir - 180g de farine - 100g + 50g de sucre en poudre - 4 œufs - 180g...

• Apple pie

  03 octobre 2014 ( #Desserts, #facile, #Gâteaux, #pomme, #rapide, #rentable )

  Ingrédients - 1 pâte feuilletée - 6 pommes Crête de Fontenay (ou golden) - 1 gousse de vanille - 1 cuiller à soupe de jus de citron - 2 cuillers à soupe de farine - 3 cuillers à soupe de cassonade - 1 jaune d'œuf Préparation Préchauffer le four Th.170°....

• Gâteaux magiques à la vanille

  02 octobre 2014 ( #Desserts, #facile, #Individuels, #rapide, #rentable, #vanille )

  Ingrédients - 125g de beurre fondu - 50cl de lait - 115g de farine - 1 cuiller à soupe d’eau - 1 gousse de vanille de mon partenaire "Késoa" - 4 œufs - 150g de sucre en poudre Préparation Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Faire bouillir le...