humour, cuisine et pâtisserie. Maman d'une grande famille de gourmands, nous sommes 7 depuis le 25 janvier 2020, je me dois de trouver des idées repas ... et de les partager avec vous ♨ chefdodo.over-blog.com
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Ingrédients - 500g de farine - 250g de mascarpone - 80g de sucre en poudre - 16g de levure fraîche du boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée) - 1 cuiller à café de sel - 10cl de lait tiède - 1 œuf + 1 jaune - 1 jaune d'œuf + 1 cuiller...
Ingrédients pour 60-70 mini-cannelés - 150g de farine - 200g de jambon coupé en dés - 125g de mozzarella coupée en petit dés - 75g de gruyère râpé - 4 œufs - 10cl de lait - 1 cuiller à soupe d’huile d’olive AOC de mon partenaire "Les moulins Castelas...
Ingrédients pour un moule de 30cm - 250g de farine - 150g de beurre tempéré - 100g de sucre-glace - 1 œuf moyen - 50g de noisettes moulues - 1 pincée de sel Préparation Tamiser la farine sur le plan de travail. Creuser un puits puis répartir le sel et...
©2014 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour 2 grandes baguettes - 375g de farine classique - 1 cuiller à soupe de sel - 12g de...
Ingrédients - 350g de fruits rouges en mélange (frais ou surgelés) - 40g de sucre en poudre - 20g de sucre glace - 40cl de crème liquide entière très froide (fleurette) - 2 feuilles de gélatine de mon partenaire "Création Hloua" - ½ citron Préparation...
Ingrédients Pour le fourrage: - 150g de poudre d’amande - 100g de sucre en poudre - 100g de beurre fondu - 2 œufs Pour la brioche: - 500g de farine - 250g de mascarpone - 80g de sucre en poudre - 16g de levure fraîche du boulanger (ou 1 sachet de levure...
©2017 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour 9 verrines - 250g de fraises - 250g de framboises - 2 cuillères à soupe de jus de...
©2016 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients Pour les macarons - 200g de sucre glace - 200g de poudre d’amandes - 200g de sucre en...
©2018 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients - 1kg de rhubarbe - 2 sachets de sucre vanillé - 4 œufs moyens - 20cl de crème liquide...
©2014 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients Pour 20 à 40 pièces selon la taille : - 6 blancs d’œufs - 40g de sucre en poudre - 360g...
©2014 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients - 1200g de veau - 6 grosses carottes - 1 gros oignon - 15 gros champignons - 60g de beurre...
©2018 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients - 1 kilo de mirabelles environ - 1 pâte brisée - 50g x 2 de sucre - 50g de poudre d'amandes...
©2015 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients Pour 100g tangzhong - 20g de farine - 50g d'eau - 50g de lait Pour la pâte - 350g de farine...
©2015 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour 12 petits ou 6 grands PopOvers - 2 œufs - 2 pincées de sel - 260ml de lait - 140g...
©2014 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients 12 personnes - 400g de saumon cru - 400g de saumon fumé - 2 jaunes d’œufs - 25cl de crème...
©2019 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. INGRÉDIENTS Pour la mousseline - 1 gousse de vanille - 25cl de lait - 50g de sucre - 3 jaunes d’œufs...
©2015 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour 15 pièces La farce - 500g de bœuf cuit - 1 cuillère à café d’épices de votre choix...
©2018 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour environ 12 crêpes - 50g de beurre - 250g de farine - 1 cuillère à soupe de sucre...
©2014 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour 15-20 crêpes - 1l de lait - 200g de farine - 200g de Maïzena - 8 oeufs - 4 sachets...
©2018 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour 25 boulettes - 700g de blancs de poulet crus - 70g de chapelure - 2 oignons doux...
©2014 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients - 1200g de filet de bœuf (ou de la viande à fondue) coupé en fines lamelles - 500g de...
©2015 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour un moule de 24cm de diamètre - 1kg de pâte à pizza - 150g de sauce tomates - 200g...
©2014 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients - 1 oignon émincé - 500g de bœuf haché - 1 petite boite de concentré de tomates - 350g...
©2014 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour 9 pièces environ - 250g de noix de coco - 180g de sucre en poudre - 1 œuf entier...
©2019 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour 6 feuilletés - 50g de beurre - 50g de farine - 25cl de bouillon de volaille - 25cl...
