Bœuf Strogonoff

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Ingrédients

- 1200g de filet de bœuf (ou de la viande à fondue) coupé en fines lamelles

- 500g de gros champignons frais coupés en quatre

- 4 échalotes émincées

- 1 oignon émincé

- 40g de beurre

- 20cl de crème fraîche semi épaisse

- 70g de concentré de tomates

- 20cl de vin blanc

- sel et poivre

Préparation

Dans une sauteuse, faire revenir rapidement le bœuf émincé dans le beurre et à feu vif.

Faire suer, mais pas trop, les champignons dans une poêle à part, sans matière grasse mais avec un peu de sel puis les égoutter.

Retirer les morceaux de viande de la sauteuse et remplacer par les échalotes et l’oignon.

Déglacer avec le vin blanc et remuer avec une cuillère en bois.

Ajouter le concentré de tomates et la crème fraîche.

Rajouter le bœuf, les champignons, saler, poivrer et mélanger à nouveau.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10mn.

Servir avec des tagliatelles fraîches.

Comments

[Chef Dodo]

merci ma Betty et merci Doudou

[Kermaidic Elisabeth]

mon Doudou adore cette recette qui est facile à faire