humour, cuisine et pâtisserie. Maman d'une grande famille de gourmands, nous sommes 7 depuis le 25 janvier 2020, je me dois de trouver des idées repas ... et de les partager avec vous ♨ chefdodo.over-blog.com
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19 Février 2015
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuiller à soupe bombée de moutarde
- 3 pincées de sel
- huile Isio 4
- 1 batteur électrique
Un quart d'heure avant de préparer la mayonnaise, sortir les ingrédients pour qu'ils soient tous à la même température.
Dans un saladier, mettre le jaune d'oeuf, le sel, la moutarde et un filet d'huile.
Commencer à battre à vitesse maximum.
Le mélange commence à prendre ... verser en filet de l'huile sans arrêter de battre.
Important: bien incorporer l'huile avant d'en rajouter.
Ne plus ajouter d'huile quand la quantité voulue est atteinte.
Le petit mot de Chef Dodo : Pour ma mayonnaise, j'utilise de l'Isio 4, mais vous pouvez utiliser une huile autre, mais surtout : jamais d'huile d'olives ! c'est immangeable !
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