Grégoriens

Ingrédients

- 200g de farine

- 2 cuillers à café de levure

- 50g d’amandes en poudre

- 100g de sucre roux (ou cassonade)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuiller à soupe d’épices pour pain d’épices

- 120g de beurre froid

- 50g d’amandes effilées

Préparation

Faire une fontaine dans le mélange farine-levure-amandes en poudre.

Ajouter les sucres, les épices et 2 cuillers à soupe d’eau.

Travailler la pâte et ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

Si la pâte colle, la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer le four à Th.180°.

Abaisser la pâte à 5mm d’épaisseur et découper à l’emporte-pièce.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.

Dorer avec un œuf et déposer sur chacun un peu d’amandes effilées.

Enfourner pour 10mn.