humour, cuisine et pâtisserie. Maman d'une grande famille de gourmands, nous sommes 7 depuis le 25 janvier 2020, je me dois de trouver des idées repas ... et de les partager avec vous ♨ chefdodo.over-blog.com
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30 Septembre 2014
- 12 jaunes d’œufs soit 240g
- 50g de beurre
- 400g de sucre
- 100g de noix de coco râpée sèche
Préchauffer le four à Th.165°.
Réhydrater la noix de coco dans 20cl d’eau tiède et laisser reposer 5mn.
Mettre dans un blender le sucre, le beurre, la noix de coco et son eau de trempage.
Verser les jaunes d’œufs et mixer pendant 2mn pour obtenir un mélange homogène.
Beurrer des moules de 4cm de diamètre (indispensable en aluminium dur) puis les poudrer de sucre.
Les remplir de la préparation puis les placer dans un plat pour le bain-marie et verser de l’eau bouillante jusqu'aux 2/3 de la hauteur des moules.
Enfourner 45mn (ou jusqu'à coloration de la surface).
La noix de coco va flotter pendant la cuisson et donner un biscuit.
Laisser complètement refroidir pendant au moins 4 heures.
Découper le bord délicatement avec un couteau et démouler lentement en retournant les moules sur un plat.
Laisser au frais pendant encore 2 heures avant de les servir.
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