Brownie marbré

©2016 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Ingrédients

- 180g de chocolat

- 120g de beurre

- 90g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 gousse de vanille

- 50g d'amandes en poudre

- 200g de cassonade

- 3 œufs entiers

- 50g de noix de pécan

- 230g de Philadelphia

- 40g de sucre à la vanille Beghin Say

ou 40g de sucre + un sachet de sucre vanillé

- 1 jaune d'œuf

1 moule rond de 17cm de diamètre

Préparation

Préchauffer le four à Th.180°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre 1mn au four micro-ondes et lisser.

Piler les noix de pécan.

Mélanger la cassonade, les œufs et les graines de la gousse de vanille.

Ajouter le chocolat fondu et incorporer le sel, la farine, la poudre d'amandes, la levure, les noix de pécan et réserver.

Dans un autre saladier, mélanger le Philadelphia, le jaune d'œuf et le sucre à la vanille.

 

Chemiser de papier sulfurisé le fond du moule.

Verser la moitié de la préparation au chocolat, verser dessus la moitié de celle au fromage, recouvrir du reste de préparation au chocolat et terminer par celle au fromage.

 

A l'aide du manche d'une cuillère en bois, aller en long et en large pour créer le marbré.

Enfourner pour 1h30, la lame d'un couteau doit ressortir presque sèche.

Laisser refroidir puis démouler.

Le petit mot de Dodo

Vous pourrez utiliser un moule moins haut mais plus large (exemple : 20x20cm) et vous réduirez la cuisson, environ 45mn.