Pot au feu

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Ingrédients

- viande pour pot au feu

- 3 os à moelle

- 10 grosses carottes

- 6 poireaux

- 1 oignon

- 1 bouquet garni spécial pot au feu

- gros sel

- quelques pommes de terre

Préparation

Dans une grande quantité d’eau, déposer la viande et l’os à moelle dont on aura préalablement enrobé les extrémités de gros sel, ajouter une cuillère à soupe de gros sel, le bouquet garni et porter à ébullition.

Écumer, ajouter les carottes, les poireaux, un oignon et cuire 3 heures à petite ébullition.

Au bout de 2 heures de cuisson, ajouter les pommes de terre pelées et entières.

Jeter le bouquet garni, récupérer la viande, l’os à moelle et tous les légumes.

Servir aussitôt.

Conserver le bouillon qui servira à faire un potage aux vermicelles à laquelle on peut ajouter du Viandox.

Le petit mot de Dodo

D'une extrême facilité à réaliser, ce plat vous réchauffera quand il fera froid ❄

N'hésitez pas à mettre plus de viande, avec les restes, vous pourrez faire un bon hachis parmentier 👍

Une recette = deux plats + un potage 👌

Comments

[Parutions d’octobre 2017 | Chef Dodo]

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