Naans moelleux

14/04/2018 14:37

Ingrédients pour 10 naans

- 200g d'eau tiède

- 2 sachets de levure sèche de boulanger

- 200g de yaourt nature au lait entier

- 600g de farine T45

- 2 cuillers à café rases de sel

- 1 cuiller à café d'huile d'olives

Préparation

Mettre tous les ingrédients, dans l'ordre de la liste des ingrédients, dans le bol du robot.

Pétrir à vitesse moyenne pendant 5mn.

La pâte à naans est à gauche sur la photo.

Couvrir le bol et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Fariner le plan de travail et le pâton.

Dégazer le pâton et le diviser en 10 boules de même poids, environ 100g.

Étaler les boules en cercles de 12cm environ et les poser sur une feuille de papier sulfurisé posée sur un plateau.

Réserver au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

Préchauffer le four à Th.200° (chaleur tournante).

Sortir les naans du réfrigérateur pendant le préchauffage et les poser sur la grille du four avec le papier sulfurisé.

Enfourner pour 10-12mn, les pains doivent être bien gonflés mais pas dorés.

A déguster, par exemple, avec du poulet massala.

Le petit mot de Dodo

Une recette que j'ai trouvé sur le blog de ma douce amie Elise. J'ai juste multiplié les quantités pas 2. Un pur délice et un moelleux à faire pâlir.

Mon conseil : faites cuire vos nanns 1 heure avant de les servir.