Langues de chats

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Ingrédients pour 50 pièces

- 135g de blancs d’œufs

- 100g de farine

- 125g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 125g de beurre

Préparation

Monter les blanc en neige ferme.

Préchauffer le four à Th.180°.

Faire fondre le beurre sans le cuire.

Dans un cul de poule, mélanger les 2 sucres et ajouter le beurre puis mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une crème.

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Incorporer les blancs en neige délicatement afin de ne pas les casser.

Débarrasser dans une poche à douille.

Former les langues de chats de 6cm de long sur une plaque à langues ou sur du papier sulfurisé en prenant soin de bien les espacer car elles vont s'étaler.

Enfourner 10-18mn, la cuisson dépend de votre four, mon conseil : surveiller à partir de 10mn.

Penser à tourner la plaque à mi-cuisson.

Elles sont cuites quand les pourtours sont dorés.

Laisser refroidir et conserver dans une boite en fer.