Gratin d'épinards

Ingrédients

- 1kg d'épinards frais

- 1 cuiller à soupe d'huile d'olives

- 4 œufs

- 4 cuillers à soupe de Maïzena

- 50cl de lait

- 20cl de crème fraîche

- 4 gousses d’ail émincées

- 40g de beurre

- 6 pincées de noix de muscade

- sel et poivre

- 150g emmental râpé

Préparation

Rincer, égoutter et équeuter les épinards.

Mettre une cuiller à soupe d'huile d'olives dans une poêle et faire suer les épinards.

Retirer l’excédant d'eau rendue par les épinards.

Préchauffer le four Th.200°.

Dans une poêle, faire revenir l’ail émincé dans le beurre puis ajouter les épinards.

Cuire à feu doux le temps de préparer la sauce.

Dans un saladier, mélanger le lait, les œufs, la crème fraîche, la muscade, la Maïzena, 50g de râpé, saler et poivrer.

Dans un plat à gratin, déposer les épinards et verser la préparation.

Parsemer du râpé restant.

Enfourner 45mn.